타스카

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타스카 레시피

01

반죽

공정

1 믹싱: 전재료 믹싱 / 글루텐 100%

2 1차 발효: 15분

3 분할: 80g

4 휴지: 28-30℃ 약 60분

5 성형: 원형으로 밀어 편 후 팬닝

6 굽기: -

기본재료

크라프트콘 믹스 600 g

강력분 1,400 g

생이스트 60 g

소금 12 g

물 1,400 g

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